The quantity of resveratrol in grape is very low ( not achieved 1mg/L) , it is rising in main fermentation then falling in MLF, finally retains steady.

 
  • 白藜芦醇(总醇)含量在葡萄汁中很低,均在1mg/L以下,随着发酵的进行白藜芦醇(总醇)含量呈上升趋势,主发酵时达到峰值。 而后随着发酵的继续又逐渐下降,发酵完成后白藜芦醇(总醇)含量维持某一水平。
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