The formula: 2%suger, 7% monosodium glutamate, 1%wine, 3%vinegar,3%soy,3%ginger powder, 3%garlic powder, 4%cayenne and 1% spice powder.

• 调味研究结果：在调味液中30℃条件下浸泡90分钟进行调味，调味料配方是：糖2%25、味精7%25、白酒1%25、醋和酱油各3%25、姜蒜粉各3%25、辣椒粉4%25、五香粉1%25。 调味后鱼块口味好香味足。