Response surface analysis(RSA) was used to study the technology for preparing a humectant with the enzymatic hydrolysis of rice protein.

 
  • 采用响应面分析方法研究了酶法水解大米蛋白制取持水剂的工艺条件,并对产品应用于香肠中的水分活度降低效果进行了试验。
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