All proteases use water to cut their respective proteins, and enzymes in the aspartyl protease family employ a pair of aspartic acids to activate a water molecule for this purpose.

 
  • 所有的蛋白酶都会利用水来切割其作用的蛋白质,而天冬胺酸蛋白酶家族的成员,则还会利用两个天冬胺酸分子来活化水分子,以利蛋白质的切割。
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