A molecule called N-glycolylneuraminic acid (Neu5Gc), a type of glycan, helps a toxin from certain types of E. coli to target human cells, according to a team of international researchers.

• 在自然杂志中的一项新的研究表明，红肉中的一种分子可能对人体食物中毒有推波助澜作用。